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| Tamal boyacense |
El tamal es un plato típico que se consme, con algunas variaciones, en la mayor parte de de América Latina. Un tamal consiste en una mezcla de arroz, carnes y legumbres que varía mucho dependiendo de la región y viene envuelto en pequeños
paquetes. La envoltura está hecha de hojas no comestibles que también
varían enormememente dependiendo de la región; en Colombia, por exemplo, se utilica hoja de
banano, pero en otros países se hace con hojas de maíz, aguacate, etc.
En la foto puede verse un tamal boyacense
(típico de la región de Boyacá), que lleva arroz, garbanzos, chicharrones, carne
de pollo y de vaca, zanahoria y algún que otro ingrediente más que no he identificado.
Este fue mi desayuno en Jenesano, ¡una forma inmejorable de comenzar un nuevo día!
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