Comiendo chicharrones en Colombia

¡Ojo a lo grasienta que está la bolsa!

Colombia, un gran país en el que puedes comprar chicharrones auténticos en cualquier tienda... ¡Ñam ñam!, ¡esto sí que es buena alimentación y no la del avión de la que hablaba en el post anterior!

Lo único que no echo de menos de Galicia (además de la lluvia, claro...)

La comida de avión más sana jamás vista

Volviendo de Quito tuve la oportunidad de disfrutar de la comida más sana que jamás haya probado en un avión... A ver cuánto tardo en que me vuelvan a servir algo tan sano como esto...

Más comida colombiana: ¡hormigas culonas!

¿Adivinas cuál es el ingrediente principal de la comida que cocinan aquí?

En la visita a Barichara aproveché para probar uno de los platos típicos de la región de Santander: las hormigas "culonas". Ciertamente, o pimero que se atrevió a comer un bicho de estos tenía que estar muerto de hambre; pero realmente, después de comprobar que no saben a nada más que a "churruscado", imagino que el segundo, tercero y siguientes que continuaron comiendo este manjar (¿?) tenían aun más hambre que el valiente pionero...

En fin, comer insectos es otra cosa menos que ya me queda por hacer en la vida.

Lengua y albóndigas en salsa de hormiga culona, con abundantes hormigas enteras además de algunas trituradas

Comida típica colombiaa: el ajiaco

Uno de los restaurantes típicos de la zona vieja de Bogotá que es muy recomendable

La gastronomía colombiana no es ninguna maravilla... Los platos están poco elaborados en general y consisten en alimentos cocinados aparte, por lo que apenas juegan con la mezcla de sabores durante la preparación. En el día a día lo más común es comer arroz en blanco (este no falla nunca) con carne de vaca o pollo (normalmente a la plancha), ensalada (muchas veces ensalada con frutas y con hierbas que desconozco porque "nuestra" ensalada de lechuga y tomate no abunda por aquí), patatas (fritas, asadas,al horno), frijoles, etc. (eso sí, siempre con una sopa o alguna crema de primero). Todo preparado por separado y servido en el mismo plato. La verdad es que es muy nutrtivo, pero acaba siendo monótono... Aquí no tienen tanta variedad de recetas como tenemos nosotros, así que apenas preparan guisos, en los que los sabores se complementan e potencian. Con esto no quiero decir que en Galicia no se cocine muchas veces "a lo fácil", como puede ser un bistec con patatas o arroz, pero de vez en cuando uno se come un cocido, un estofado, un guiso... Aquí eso no es tan común, y mucho menos en los restaurantes de menú del día.

Saliéndose de esta tónica general, existen algunas notables excepciones que dan brillo a la gastronomía colombiana, como o "ajiaco santafereño". Este plato típico de Bogotá lleva diferentes tipos de patatas, mazorca de maíz, alcaparras, nata, pollo desmenuzado, etc.; y se sirve acompañado de arroz en blanco (no podía faltar, aquí se come más arroz que en China) y aguacate. ¡Una auténtica delicia!

Ajiaco santafereño completo

Tamales, el desayuno de los campeones

Tamal boyacense

El tamal es un plato típico que se consme, con algunas variaciones, en la mayor parte de de América Latina. Un tamal consiste en una mezcla de arroz, carnes y legumbres que varía mucho dependiendo de la región y viene envuelto en pequeños paquetes. La envoltura está hecha de hojas no comestibles que también varían enormememente dependiendo de la región; en Colombia, por exemplo, se utilica hoja de banano, pero en otros países se hace con hojas de maíz, aguacate, etc.

En la foto puede verse un tamal boyacense (típico de la región de Boyacá), que lleva arroz, garbanzos, chicharrones, carne de pollo y de vaca, zanahoria y algún que otro ingrediente más que no he identificado.

Este fue mi desayuno en Jenesano, ¡una forma inmejorable de comenzar un nuevo día!